Современные муссовые торты, отдельный вид искусства! Техника сборки торта, капризная зеркальная глазурь, нежные, но стабильные муссы, особые требования для хранения. Волшебство, да и только!
В данном Курсе Вас ждет:
сочный/мягкий/шоколадный корж, не требующий никаких сиропов и пропиток, рецепт которого пригодится вам не только для этого торта, хрустящий слой из вафельных шариков в бельгийском шоколаде, кремю на молочном шоколаде, конфи из манго, и все это под воздушным, пломбирным муссом на белом шоколаде.
рецепт и технология приготовления цветной и черной зеркальной глазури, а так же все секреты при работе с данным покрытием.
пропорции для приготовления шоколадного велюра.
ответы на все ваши вопросы после просмотра урока, в почте.
вы можете скачать видео, и оно навсегда останется на вашем компьютере, или будет бесконечное количество раз, пересмотрено вами с телефона/планшета.
Это не просто пошагово-показаный рецепт, но и объяснение полезной кондитерской информации, включая ссылки на приобретение кондитерского инвентаря и ингредиенты, которыми пользуюсь лично я!